DISTRIBUTION des légumes tous les mardis à la salle des associations de MORTEFONTAINE-EN-THELLE (Mairie) entre 19h & 20h et les jeudis en fonction du planning défini par nos différents partenaires (Porc/Boeuf/Lentilles/Cidre/Huiles/Miel/Tisanes/Produits laitiers de vache) à compter du 22 septembre 2026
3 octobre.pdfverso flyers.pdfflyer 2.pdf
Photos petits paniers et composition grands paniers - janvier 2026
Photos petits paniers et composition grands paniers - février 2026
Photos petits paniers et composition grands paniers - mars 2026
Les légumes d'avril... mais pas seulement!
Du miel...
Des fruits
En été, c'est varié!
Par le partenariat Ă©tabli avec le producteur, lâadhĂ©rent se verra attribuer toutes les semaines, selon son choix de dĂ©part, soit un panier : âPETIT PANIERâ composĂ© de 4/5 espĂšces vĂ©gĂ©tales minimum diffĂ©rentes ou un âGRAND PANIERâ composĂ© de 4/5 espĂšces vĂ©gĂ©tales minimum diffĂ©rentes en double quantitĂ©, selon les disponibilitĂ©s et les saisons. Donc, lâadhĂ©rent ne peut pas dĂ©cider du contenu de son panier.Â
Attention : Le principe de lâAMAP met lâabonnĂ© en solidaritĂ© avec le producteur, face aux alĂ©as climatiques inhĂ©rents Ă une activitĂ© agricole respectueuse des ressources naturelles. Lâengagement du producteur, sur le nombre de distributions et les quantitĂ©s distribuĂ©es, ne peut donc ĂȘtre quâestimatif.
La saison débute le 26/09/2026 et le contrat est établi pour une durée d'un an (Soit environ 52 paniers).
LEGUMES Â DE LA FERME DE MARCONVILLE
(VILLERS-SAINT-BARTHELEMY - 60) lafermedemarconville.wordpress.com/Â
La Ferme de Mesenguy fait partie des 5% des Ă©levages porcin en France Ă label bio !
Alimentation bio pour les animaux : 60% de cĂ©rĂ©ales, 35% de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales, 5% de MinĂ©raux. Les cĂ©rĂ©ales pour nourrir les cochons coutent 2 fois plus cher que dans lâĂ©levage conventionnel, ce qui explique en partie la diffĂ©rence de prix entre le porc conventionnel et le porc bio.
L'Ă©leveur a la maĂźtrise des Ă©quilibres entre ses cultures, ses ressources et l'animal. Interdiction de produits chimiques, destructeurs du milieu vivant (insecticides, herbicides).
Pour le bien-ĂȘtre animal, paille au sol et non caillebotis (comme 95% des porcs qui sont Ă©levĂ©s en France). Une faible densitĂ© au m2 est favorisĂ©e.
Les porcelets sont nourris pendant 5 Ă 6 semaines par leur mĂšre (3 semaines en conventionnel) et nâont pas la queue coupĂ©e dĂšs la naissance ou les dents arrachĂ©es comme dans les Ă©levages intensifs.
Les cochons ont 3 fois plus dâespace qu'en conventionnel et toute une partie de leur box est Ă lâair libre.
Ferme à taille humaine favorisant l'occupation des campagnes par une activité économique et un lien social sur le territoire.
On retrouve tout ce soin dans la viande dâune qualitĂ© incomparable : Tendre, moelleuse, pas sĂšche, un goĂ»t incroyable et un gras excellent et agrĂ©able qui fond dans la boucheâŠ
CĂ©cile et BenoĂźt transforment eux-mĂȘme leur viande de maniĂšre artisanale Ă la ferme et proposent par exemple, outre les colis de viande : Terrine au basilic, nature, Ă l'estragon, aux fruits secs, Ă l'orange, aux piments, aux noix... rillettes, pĂątĂ© de tĂȘte, saucisses aux herbes, saucisses sĂšches⊠Il y en a pour tous les goĂ»ts. On retrouve mĂȘme rĂ©guliĂšrement le bacon ou la poitrine fumĂ©e artisanale !Â
A la ferme sont Ă©galement Ă©levĂ©es une vingtaine de brebis de race blanche du Massif Central. Câest une race de brebis rustique. Ces brebis paissent sous le verger. Elles agnellent en bergerie Ă la ferme.
Le verger est planté de 4 variétés anciennes de pommes qui donnent naissance à un cidre artisanal Bio pur jus. Il s'étale sur 4 hectares.
Ils Ă©lĂšvent Ă©galement, toujours avec la mĂȘme passion, la race de chevaux Arabo-boulonnais pour l'attelage.
Un Ă©levage local (Ă 13 km de notre point de distribution Ă Sainte-GeneviĂšve).
Le bien ĂȘtre animal au cĆur de leur mĂ©thode.
Des charolaises nourries avec des aliments 100% bio et 100% produits sur lâexploitation.
Une fin de vie digne, sans stress ni souffrance.
Une viande maturée à la guise de chacun.
Des morceaux sous vide et étiquetés.
Des colis de viande de 3kg, 5kg et 10kg, personnalisables ou non, sont disponibles pour les adhérents de notre AMAP, tous les deux mois mois.
Ferme familiale depuis des gĂ©nĂ©rations, lâun des pionniers de lâagriculture biologique dans lâOise (agriculteur bio authentique depuis plus de 30 ans), la ferme de Malassise est situĂ©e au sud de Beauvais, dans lâOise, dans le petit hameau de Malassise. Ce hameau dâĂ peine 70 habitants est une bulle de calme et de verdure Ă moins dâune heure de Paris.
Trois gĂ©nĂ©rations travaillent ensemble, Ćuvrant au bien-ĂȘtre des animaux et permettant lâobtention dâune viande dâune qualitĂ© exceptionnelle.
La ferme de Malassise est encore une vraie ferme pleine de vie, qui rappelle celles de notre enfance.
En plus des vaches, taureaux et petits veaux, on peut y croiser poules, oies, canardsâŠet chats, en totale libertĂ©.Â
Lâattention portĂ©e aux animaux, le souci permanent de leur bien-ĂȘtre, la qualitĂ© de lâalimentation, lâabsence de stress, ainsi que le temps trĂšs long pris pour lâengraissement, donnent Ă la viande de la Maison Delamarre un goĂ»t exceptionnel, que beaucoup retrouvent et parfois mĂȘme dĂ©couvrent pour la premiĂšre fois.
Les animaux sont au prĂ© les deux tiers de lâannĂ©e (prĂ© nâayant pas subi dâĂ©pandage dâengrais chimique), puis Ă la ferme durant lâhiver. Les vaches sont alors nourries au foin de prĂ© non traitĂ©, au foin de luzerne bio, ainsi quâaux cĂ©rĂ©ales bio, le tout produit Ă la ferme. En comparaison, les bĂȘtes des Ă©levages conventionnels sont nourris au soja (essentiellement en provenance dâAmĂ©rique et souvent OGM), au maĂŻs ensilage et Ă la pulpe de betterave dĂ©shydratĂ©e (aliment bon marchĂ© et nourrissant, mais engendrant des problĂšmes de santĂ© pour les animaux et apportant de lâaciditĂ© Ă la viande).
En plus de bĂ©nĂ©ficier dâune alimentation de qualitĂ©, les vaches sont nourries avec la quantitĂ© optimale de nourriture dont elles ont besoin, en fonction de leur stade de dĂ©veloppement, Ăąge, veaux Ă allaiter ou nonâŠ
En cas de sĂ©cheresse et de manque dâherbe dans les prĂ©s, toutes ont du fourrage en supplĂ©ment alors mĂȘme quâelles sont aux prĂ©s.
Tous naissent Ă la ferme et reçoivent soins et attention dĂšs leur naissance. Que ce soit pour des difficultĂ©s Ă boire le lait de leur mĂšre ou des maladies Ă©ventuelles pouvant survenir par la suite.Â
La rĂ©glementation pour les Ă©levages biologiques (dĂ©crit ici), impose un sevrage au minimum 3 mois aprĂšs la naissance. Ces 3 mois sont dĂ©jĂ bien plus que ce que lâon observe dans les Ă©levages non bio, en particulier les Ă©levages laitiers. Mais, afin de rĂ©duire au maximum le stress et les impacts nĂ©gatifs que cela peut engendrer, il nâest pas rare quâĂ La Maison Delamarre les veaux restent avec leurs mĂšres jusquâĂ 10 mois ! En plus dâĂȘtre tardive, la sĂ©paration Ă lieu en douceur, la vache et le jeune bovin se retrouvant dans des enclos voisins. Le jeune nâest alors pas impactĂ© par cette Ă©tape.
Durant la majeure partie de lâannĂ©e, les vaches sont lĂ oĂč elles aiment ĂȘtre : au prĂ© ! Elles ne rentrent Ă lâĂ©table que pour se protĂ©ger du froid et de lâhumiditĂ© de lâhiver.
Comme souvent, le temps est gage de qualitĂ©. Le temps pris pour lâengraissement des animaux permet lâobtention dâune viande parfaitement grasse, ni trop, ni trop peu. Câest ce gras intramusculaire, le persillĂ©, qui donne Ă la viande ce goĂ»t exceptionnel.
L'abattoir choisi par la Maison Delamarre, n'a pas le « rendement » comme prioritĂ©, garantissant un stress rĂ©duit pour les animaux.Â
L'abattage est garanti EXCLUSIVEMENT AVEC ĂTOURDISSEMENT, sans souffrance et pour cela ne pourra jamais rĂ©pondre favorablement aux demandes dâabattage rituel halal.Â
Tout est mis en Ćuvre pour garantir une bonne vie aux animaux, donc un point dâhonneur est mis Ă ce que la fin de vie soit sans stress et sans souffrance.
Charte-des-AMAP.pdf
